学做美味川菜电子书

学做美味川菜pdf是一本学做菜的电子书籍，学会制作一道美味佳肴，让你的胃跟着享受人生！此番，IT猫扑小编带来的这款pdf重点就是教会大家如何去制作独特美味的川菜，通过经典图文教学方法，让你不出门也能享受川味哦！

学做美味川菜电子书内容介绍

《学做美味川菜》：你一定有过这样的经历，美食当前，大快朵颐的时候心生感叹：我要是能做出这样的美食该有多好啊！亲戚朋友聚会，看着别人在厨房大显身手的时候，您一定暗暗埋怨自己，我怎么就没有自己的拿手菜呢！拿手菜不必太多，哪怕是一道也足以为您赚足面子。《学做美味川菜》包罗了蔬菜、肉菜、汤羹、主食、水产以及地方特色风味菜，内容全面，制作方法简单，步骤讲解详细。每道菜还配有精美图片，让您在享受视觉盛宴的同时，真正找到属于自己的特色。《学做美味川菜》，让您烹饪的不仅是菜肴，更是精彩的生活；让您展示的不仅是手艺，更是独特的魅力，让您带给大家的不只是味觉的满足。还包含着浓浓的真情。现在就让我们开启新的征程，成为厨房中从容的主角。

书摘

酸辣鱼肉羹

材料草鱼1200克，胡萝卜、木耳各60克。

调料精盐、味精、胡椒粉、辣椒子、水淀粉、香菜末各适量。

做法：

将草鱼清洗干净后取净肉，切成小丁；将木耳、胡萝卜洗净后均切成丁。

在锅中加入适量清水烧沸，下入草鱼肉丁、木耳丁、胡萝卜丁，接着加入精盐、味精、胡椒粉、辣椒子，待烧沸后撇除浮沫，再用水淀粉勾芡，然后装盘，撒上香菜末后即可上桌食用。

酸辣碎米肉

材料猪瘦肉、泡萝卜各300克。

调料菜油、味精、白糖、豆瓣、黄酱、酱油、青蒜、干红辣椒各适量。

做法：

分别将猪瘦肉、泡萝卜、蒜苗、干红辣椒清洗干净，猪瘦肉除去筋膜后切末，泡萝卜、蒜苗切末，干红辣椒过油后也切成碎末。

在锅中加入适量菜油烧热，加入豆瓣翻炒至香，接着下入肉末略炒，再放入味精、黄酱、酱油、白糖翻炒均匀，下入泡萝卜末、干红辣椒末，最后加入蒜苗末略炒几下入味，装盘食用即可。

酸辣甘蓝

材料甘蓝500克，水发木耳、油菜、干虾仁各30克。

调料精盐、味精、水淀粉、香油、白醋、猪油，干红辣椒、葱花、蒜末各适量。

做法：

分别将甘蓝、油菜洗净并切段，用水将木耳泡发后撕片，干红辣椒洗净后切小段，将干虾仁洗净。

将猪油倒入锅中烧热，放入葱花、蒜末、干红辣椒段翻炒直至炒香，再将干虾仁和切好的甘蓝放入锅中略炒，加入油菜段、木耳片、精盐、味精直到炒熟，倒入白醋炒匀，用水淀粉勾芡，最后滴入香油出锅即可。

媒体评论

《学做美味川菜》著名营养师亲自指导、传统菜肴与创新菜完美结合、轻松变身烹饪高手！川菜以其独特的味道赢得了大家的褒扬，成为各大菜系中的经典菜系之一。《学做美味川菜》精选多种经典川菜，根据口味的不同分类，详细介绍了每种菜品的制作方法，让您在家中尽享川菜带来的美味。不同口味的蔬菜、肉菜以及水产，让您在家享受川味火锅。