食物语言学 电子书

食物语言学pdf是一款由斯坦福大学语言学教授任韶堂编写，阐述了目前世界上食物制作相关与文化之间的微妙关系，非常开阔眼界，相信不少美食文化爱好者会喜欢，感兴趣的朋友欢迎来IT猫扑下载吧。

食物语言学电子书介绍

《食物语言学》是一部妙趣横生，从冰激凌开始，到薯片、番茄酱，横跨欧亚，探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。一些日常生活的食材，从名称就可以看出其奇异身世，如西方普遍使用的番茄酱（ketchup），这个怪异的英文单词，其实来源于闽南语的“鱼露”“chup”是闽南语中“酱”的音，而“ket”是“腌鱼”的意思。材料虽完全不同，语言却留下了历史的痕迹。为什么原产于墨西哥，感恩节常吃的火鸡（turkey），会是土耳其（Turkey）这个国家的名字？又是谁想到把鲜奶或果汁放进加了冰和盐的木头搅拌，发明雪酪，而雪酪又是如何演变为糖浆？后来的可口可乐、百事可乐又为何与此不无关系？

食物语言学书籍目录

引言 001

第一章　如何看菜单 007

第二章　先上前菜 024

第三章　从醋香炖肉到炸鱼薯条 040

第四章　番茄酱、鸡尾酒和海盗 055

第五章　以烤面包祝酒 071

第六章　你叫谁火鸡？ 086

第七章　性、毒品和寿司卷 101

第八章　薯片和自我 117

第九章　色拉、调味汁以及骑士面粉 127

第十章　马卡伦、马卡龙、马卡龙尼 141

第十一章　冰冻果子露、烟花和冰镇薄荷酒 156

第十二章　这名字是不是让我听上去很胖？ 170

第十三章　中国人为什么没有甜点 182

尾声 196

食物语言学高清扫描中文版书籍评价

非常精彩。任韶堂是优秀的语言学家，他以精湛的写作技法连接了许多看似无关的菜色，揭露薯片广告如何运作及行家如何阅读菜单，令人手不释卷。

任何喜欢语言、食物或对话的人，都会爱上这本书。作者学识丰富，风趣幽默，引导读者穿过时光隧道，回到历史上的中国、欧洲与古代波斯，探索日常食物起源。这本书提醒读者，我们都是人类大家族的成员，透过所吃的食物产生深刻连结。读完之后对于番茄酱、薯条或吐司必然另眼相待。